Aprendi em um livrinho da Nestlé...
Ingredientes:
1 kg de filé mignon ou peito de frango desossado
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas picadas
½ xícara de conhaque
200g de champignon
3 tomates sem pele e sementes
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de catchup
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo: corte o filé ou o frango em tirinhas finas. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande e vá fritando a carne aos poucos em fogo alto, sem deixar juntar suco.
Retire a carne, junte mais uma colher de sopa de manteiga e frite a cebola. Junte a carne. Depois de bem frita, junte os 3 tomates batidos no liquidificador. Depois de ferver um pouco, junte o catchup e a mostarda. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama. Acrescente os champignons tampe e deixe por alguns minutos.
No momento de servir junte o creme de leite, misture bem e retire do fogo antes de ferver.
Sirva com arroz branco e batata palha.
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