Estes enfiadinhos aprendi com uma ex-colega de trabalho, a Patrícia Dias.
Lembro que foi no aniversário da Rita de 4 anos, eu estava de licença da URCAMP e queria muito comemorar o aniversário da Rita, pois ela tinha tido aquela doença horrível uns meses antes, foi como tivesse nascido de novo. E, numa conversa com a Patrícia, ela se ofereceu em fazer os enfiadinhos que rendiam bastante, eram gostosos e não sai caro. Uma delícia!
Ingredientes:
pão de forma cortado para torta (geralmente compro 4 pães grandes e rende cerca de 500-600 enfiadinhos
maionese Hellmans
presunto de boa qualidade
queijo tipo lanche
tomate descascados e em rodelas
pepino em conserva em rodelas
palitos (bastante)
Modo de preparo: monte como se fosse uma torta "larga", ou seja, em uma bandeja ou assadeira, com um pano de prato bem úmido embaixo com tamanho suficiente para enrolar tudo depois de montado. Utilize uma fatia ao lado da outra de forma que fique uma torta dupla.
Passe maionese nas fatias de pão.
Na primeira camada coloque presunto,
outra fatia de pão,
tomates,
pão com maionese,
queijo,
pão com maionese,
pepino,
pão com maionese.
Cubra com o pano de prato úmido.
Monte as outras tortas e coloque uma bandeja sobre a outra de forma a prensá-las. Faça de um dia para o outro e, se possível, vá invertendo a posição das bandejas de modo que todos os sanduíches fiquem prensados.
Se fizer em pouca quantidade, coloque um peso por cima de forma que prense de forma homogênea todo o sanduíche/torta.
No outro dia, enfie palitinhos num intervalo de mais ou menos 2 cm entre um e outro. Faça várias fileiras de palitos.
Utilizando uma faca específica para cortar pão, ou faca elétrica, corte as fileiras entre os palitos de forma que eles fiquem individuais.
Retire um a um cuidadosamente e sirva.
PS: não sei se me expliquei bem. Assim que possível, farei e fotografarei passo-a-passo. Acho que irá demorar!!!
Sugestões: também fica delicioso com outros recheios, tipo:
- recheio de atum (ver torta fria de atum da mãe);
- recheio saudável: pasta de espinafre, cenoura, beterraba;
- recheio com pasta de frango intercaldo com presunto e queijo ou pasta de ervilha; etc.
Se preferir também pode substituir a maionese por requeijão.
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