Que saudade daquelas jantas de sábado e domingo na vó Linda e na Tia Maria... Os doces de leite e de marmelo da vó, que não fiquei com a receita, e os salgados da Tia Maria... entre eles, esse creme de galinha, simples, mas maravilhoso.
Ingredientes:
1 peito e 2 coxas e sobrecoxas de frango lavados e temperados (sal, alho, pimenta do reito, cominho e louro)
1 cebola grande picada bem miudinha
1 pedaço de pimentão verde picado bem miudinho
2 ou 3 tomates grandes processados
queijo tipo lanche em cubos
presunto em cubos
azeitonas verdes inteiras
tempero verde picado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo: frite o frango em um pouco de óleo bem quente e deixe cozinhar na própria água. Quando ela secar, junte mais um fio de óleo, deixe aquecer e acrescente a cebola e o pimentão. Quando bem fritos, coloque o tomate processado e deixe ferver bem até ficar um molho grosso. Desfie o frango deixando graúdo. Volte ao molho. Junte o presunto, o queijo e as azeitonas. Quando ferver, desligue, acrescente o creme de leite e por último o tempero verde.
Sirva com arroz, salada verde e batata palha.
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