Pato do BiVô!

Bom dia!

Hoje é dia 03 de março, niver do Bivô!!! Está fazendo 83 aninhos!

Há mais de um mês me "torrando" que queria comer pato hoje e eu que teria que fazer.

Correrita total... ontem consegui ler algumas receitas na Internet, nenhuma o agradou. O que não é novidade!!!

Então, fiz umas misturebas e ai vai a receita. O pato, neste momento, está no fogo. Em breve fotos!

O pato já veio em pedaços, alias, dois patos. Mas, enormes!!! Recortei alguns pedaços. Retirie o excesso de gordura (é muito gordo!), lavei bem e temperei com: sal, alho, pimenta do reino, limão e shoyo. Tudo no "olhódromo".

Levei uma panela ao fogo e deixei aquecer bem, mas bem aquecida. Coloquei margarina (fumaceira total!) e fui fritando os patos aos poucos. Depois de tudo bem frito, juntei tudo de volta na panela. Acrescentei duas cebolas médias cortadas em "pétalas" como diz minha mãe. E deixei fritando.

Enquanto isso, noutra panela bem aquecida, derreti mais margarina. Fritei bem uma cebola bem picadinha. Deixei ficar bem dourada. Juntei 2 colheres de farinha de trigo. Antes, peguei umas 2 conchas daquele caldo que se formava no pato, acrescentei mais água fervente e improvisei um caldo de pato (vi uma receita que pedia 3 tabletes de caldo de galinha. Além de artificial e ruim - eu não gosto muito, eu não tinha em casa no momento). Deixei ferver um pouco. Acrescentei vinho do Porto (noutra receita mandava colocar 2 xícaras... acho que fica muito forte, coloquei menos). Ferveu um pouco mais e juntei-o na outra panela junto com o pato. Bem, está lá fervendo ainda. Pato é meio duro, tem que ferver bem.

Quando estiver macio, vou colocar azeitonas (que já foram bem lavadas e estão de molho em água sem sal, neste momento). Deixar ferver mais um pouco.

Ai... esqueci de dizer.. meu avô ainda quer que tenha pão no meio da história. Então, assim que eu terminar de digitar aqui, vou torrar umas fatias de pão, colocar no fundo de um refratário. Quando estiver tudo pronto, jogar o molho com o pato sobre o pão e muito temperinho verde por cima.

Só que, nesta hora, estarei a caminho de Pelotas, onde uma prova me aguarda!!! Porém, não se preocupem, meu pacote irá fotografar o pato pronto para eu postar aqui.

Ah, eu vou provar antes de ir!!!! O cheiro e o molho estão divinos, modéstia parte!!!!